Ingredientes:
- 250 ml de agua (en algunas recetas usan leche en lugar de agua)
- 150 g de harina de todo uso o de repostería (mejor si está tamizada)
- 50 g de mantequilla
- Media cucharadita de sal
- Una cucharada de azúcar (opcional)
- 4 huevos
- Aceite
- Azúcar y canela (opcional) para rebozar los buñuelos
Ponemos el agua a calentar en un cazo junto con la mantequilla, la sal y el azúcar. Vamos moviendo hasta que se diluya la mantequilla. Cuando empiece a hervir, echamos la harina de golpe y movemos hasta que se forme una masa muy espesa, como con grumos. Retiramos del fuego y dejamos templar la masa.
Cuando pasen unos minutos, incorporamos un huevo y movemos para que se integre, costará un poco este primero porque la masa está dura. Luego echamos otro huevo y hacemos lo mismo. Y así seguimos hasta terminar con los cuatro huevos. Queda una masa suave.
En una sartén o en un cazo ponemos bastante aceite, con una cuchara cogemos porciones de masa y las echamos en la sartén para que se vayan friendo. Podemos ayudarnos de otra cuchara para empujar la masa y, si mojamos las cucharas en el aceite de freír, la masa resbalará mejor.
Vamos friendo por tandas sin llenar la sartén ya que se hinchan y necesitan espacio para crecer.
Cuando estén hechos, pasamos los buñuelos a un plato con papel absorbente y, antes de que se enfríen, los rebozaremos con el azúcar y la canela que habremos preparado en un cuenco. Hacemos esto hasta terminar toda la masa.
La receta está basada en esta: https://www.youtube.com/shorts/UaFOYxKFt3g
(Receta de CO)
