Salsa de naranja y mostaza

Ingredientes:

• 3 naranjas
• 2 dientes de ajo
• Una cucharada de mostaza en grano
• Una cucharada de miel
• 200 ml de caldo de pollo (si no se tiene se pone agua con un poquito de sal)
• Una cucharada de harina de maíz refinada
• Una ramita de romero
• Aceite

Reservamos tres trozos de piel de una naranja bien lavada. Partimos las tres naranjas por la mitad y exprimimos su zumo.

Pelamos y picamos dos dientes de ajo. Ponemos a calentar un cazo con un poco de aceite, incorporamos los ajos y los trozos de piel de naranja, dejamos que se frían un poco pero sin que llegue a tomar color el ajo.

Mientras, diluimos la harina de maíz en el caldo. 

Incorporamos al cazo la mostaza en grano, la miel, el zumo de las tres naranjas, la harina de maíz y un poco de romero cortado en trozos. Dejamos reducir un poco hasta que ligue un poco. Antes de usar la salsa, retiramos las pieles de naranja y los trozos más grandes de ajo y romero.

Esta salsa la hizo Karlos Arguiñano en su programa para acompañar a unos gallos.

https://www.youtube.com/watch?v=mW10bk41Deo

Bebida de cava y zumo de piña

Ingredientes:

• Un litro de zumo de piña
• Un litro de cava

Mezclamos bien y dejamos enfriar. Podemos añadirle unos cubitos de hielo a la hora de servir.

(Receta de CF)

Ensalada campera (2)

Ingredientes:

• Patatas cocidas
• Huevos cocidos
• Aceitunas verdes rellenas
• Aguacate
• Pimiento rojo asado
• Pimiento verde italiano
• Atún en aceite (o al natural, en escabeche..., también podemos usar sardinas de lata o caballa...)
• Aceite

Cortamos las patatas, pelamos los huevos y los troceamos. 

Partimos el pimiento verde, el rojo y el aguacate pelado.

Ponemos todo en un bol y añadimos el atún. Aliñamos con aceite (o al gusto). Mezclamos bien y dejamos enfriar en la nevera.

(Receta de IS)

Pan sencillo en pyrex

Ingredientes:

• 175 ml de agua templada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 15 g de levadura fresca o un sobre de levadura liofilizada (aprox 7 g)
• 310 g de harina
• Opcional: semillas de sésamo, de amapola, pipas, nueces...

Ponemos el agua en un recipiente y le echamos el aceite. Agregamos la levadura, desmenuzada si es fresca, removemos bien hasta que se disuelva y lo pasamos a un bol más grande.

A la mezcla anterior añadimos la harina, la sal y las semillas que vayamos a utilizar (opcional).

Con una cuchara o espátula removemos bien. Cuando esté todo bien integrado, espolvoreamos harina en la encimera, sacamos la masa y amasamos bien. 

Untamos con aceite un recipiente que pueda ir al horno y que tenga tapa. Ponemos la masa en el recipiente y con un cuchillo le hacemos varios cortes en la superficie. Lo pincelamos, espolvoreamos con un poquito de harina y lo tapamos.

Lo llevamos al horno que estará APAGADO. Encendemos el horno a 220º, calor arriba y abajo, y lo dejamos 40 - 45 minutos hasta que esté dorado.

Lo sacamos y quitamos la tapa del molde con cuidado porque sale vapor y podemos quemarnos. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡listo!

La receta está basada en este vídeo:

 https://www.youtube.com/watch?v=ynvrIIW6S74

En este otro vídeo hacen un pan muy parecido, con los mismos ingredientes y cantidades. La diferencia principal es que lo dejan levar durante 30 - 60 minutos antes de hornearlo. Una vez pasado ese tiempo lo ponen sobre una bandeja de horno, no lo pintan con aceite, y lo tapan con un recipiente puesto al revés. Lo tiene a 200 º durante 40 minutos, calor arriba y abajo.

https://www.youtube.com/watch?v=HSZkN93bhNg

Y aquí otro vídeo de pan del mismo estilo, las cantidades son mayores así que saldrá más grande que los anteriores y le añade un poco de azúcar. En este también lo deja reposar 30 minutos y lo mete al horno apagado, a 200º durante 45 minutos, calor arriba y abajo.

https://www.youtube.com/watch?v=Bc7KNDrheaQ

(Receta de IS)

Flan de leche condensada

Ingredientes:

• Un bote de leche condensada
• Dos medidas del bote de leche condensada de leche normal o semidesnatada.
• Tres huevos grandes o cuatro medianos
• Caramelo líquido para el molde

Se baten los huevos junto con la leche condensada y la normal con una batidora.

Se carameliza un molde y se añade la mezcla anterior.

Calentamos el horno a 180º. Metemos el flan, al baño maría, unos 40 - 45 minutos. Si vemos que se dora demasiado la superficie, tapamos con papel de aluminio. 

(Receta de CO)

Ensalada de lentejas

Ingredientes:

• Lentejas cocidas
• Aguacate
• Tomate
• Mango
• Langostinos cocidos (o gambas, palitos de cangrejo...)
• Pepinillos 

En primer lugar cocemos las lentejas o usamos de las que vienen en bote ya hechas.

Pelamos y partimos el aguacate, el tomate y el mango y los salamos. Pelamos y troceamos los langostinos y los pepinillos.

Ponemos todo en un bol grande. Aliñamos con aceite o a nuestro gusto, removemos bien y dejamos enfriar en la nevera.

(Receta de IS)

Salsa tzatziki

Ingredientes:

• Pepino, 200 g
• Un ajo muy picado (opcional)
• Dos yogures naturales (también pueden ser griegos)
• 1-2 cucharaditas de zumo de limón (si el yogur es muy ácido, podemos no ponérselo)
• 1-2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de eneldo seco (o dos si es fresco, en este caso lo cortaremos menudo)
• Sal y pimienta molida

Rallamos el pepino y lo ponemos a escurrir en un colador. Presionamos para escurrir toda el agua posible.

En un bol mezclamos el pepino, el yogur y el resto de ingredientes. Se deja reposar en el frigorífico un par de horas para que se integren los sabores.

La receta está tomada de: https://www.shoothecook.es/tzatziki-salsa-yogurt/

(Receta de RC)

Empanadillas de atún y huevo duro

Ingredientes:

• 16 obleas de empanadilla
• 2 latas de atún (unos 160 g en total, puede ser en aceite, en escabeche...)
• 2 huevos duros
• 5 cucharadas de tomate frito

Se escurren las latas de atún, se echan a un bol desmenuzándolo bien. Se cortan muy menudos los huevos duros y se mezclan con el tomate y el atún.

Se rellenan las empanadillas con cuidado de no poner mucho relleno porque no se pueden cerrar bien. 

Para sellarlas se aprietan con un tenedor o con los dedos por los bordes.

Se pueden hacer en freidora de aceite, en freidora de aire o en el horno. 

En caso de hacerlas al horno, se pincelan con huevo batido para que queden más brillantes y se meten a 180-200º durante 15 minutos aproximadamente.

(Receta de CF)

 

Pizza de tomates cherry, queso y rúcula

Ingredientes:

• Base para pizza
• Tomate frito
• Tomates cherry (cortados por la mitad)
• Queso parmesano en lascas
• Queso burrata
• Hojas de rúcula
• Sal

Calentamos el horno a 200º con la bandeja dentro. Pinchamos la masa y la ponemos en la bandeja que hemos calentado. La metemos al horno unos 10 minutos, en una posición baja.

Sacamos la base del horno, la untamos con tomate frito y la metemos 5 minutos más o hasta que la veamos ya hecha. Pasado el tiempo, ponemos los tomates cherry, la rúcula, el queso burrata a trozos y las lascas de parmesano. 

Los tiempos son aproximados, habrá que ir vigilando en cada momento el estado de nuestra pizza.

NOTA: podemos meter los tomates cherry a la par que el tomate frito para que se horneen un poco más.

También podemos ponerle sal a los tomates y a la rúcula.

(Receta de IS)

Pizza de cebolla y champiñones

Ingredientes:

• Base para pizza
• Tomate frito
• Cebolla
• Champiñones
• Queso comté
• Queso mozzarella 
• Sal y aceite

Calentamos el horno a 200º con la bandeja dentro. Pinchamos la masa y la ponemos en la bandeja que hemos calentado. La metemos al horno unos 10 minutos, en una posición baja.

Cortamos la cebolla y los champiñones, los salamos y los freímos. 

Sacamos la base del horno, la untamos con tomate frito, ponemos unas lascas de queso comté, para que se fundan, y la metemos 5 minutos más. Pasado el tiempo, ponemos el queso mozzarella a trozos, repartimos la cebolla y el champiñón por encima y volvemos a ponerla en el horno otros cinco minutos, ahora en el centro.

Los tiempos son aproximados, habrá que ir vigilando en cada momento el estado de nuestra pizza.

(Receta de IS)