Mero en salsa de avellanas

Ingredientes:

• Filetes de mero (pueden ser congelados, también puede usarse otro pescado).
• Harina
• Pastilla de sabor
• Perejil, ajo y avellanas
• Aceite y sal

Se deja descongelar el pescado. Se salan y enharinan los filetes y se fríen ligeramente. Se pasan a una sopera.

En la misma sartén se echa una cucharada de harina y se revuelve. Cuando toma color se echa en la sopera.

En la misma sartén se pone agua a hervir con media pastilla de sabor y sal. Se echa en la sopera.

Se hace un majado con el ajo, las avellanas y el perejil y se añade al pescado. Se tiene hirviendo unos minutos.

(Recetas de CF)

Garbanzos con acelgas

Ingredientes:

• 3 tarros de garbanzos cocidos
• 2 tarros de acelgas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 ajos
• Sal y aceite
• Una pastilla de caldo (opcional)

Pelamos y cortamos la cebolla, los ajos y las zanahorias. 

Ponemos aceite en una sartén y sofreímos las verduras anteriores, salándolas. Cuando están sofritas las pasamos a una olla con agua y dejamos que hiervan unos minutos, se le puede poner una pastilla de caldo. 

Escurrimos los tarros de los garbanzos y de las acelgas.

Añadimos los garbanzos al agua que tenemos hirviendo con las verduras y los dejamos cocer 25/30 minutos.

Pasado ese tiempo, echamos las acelgas y lo tenemos 5 minutos más. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.

(Receta de CO)

Revuelto de espinacas y piñones

Ingredientes:

• 250 g de espinacas
• 3 huevos
• Un puñado de piñones
• Un o dos ajos
• Aceite y sal

Pelamos y partimos el ajo en láminas y los freímos en una sartén con un poco de aceite.

Cuando tomen color se añaden las espinacas, se salan y les vamos dando vueltas para que se frían.

Batimos los huevos en un bol y salamos. 

Echamos los huevos a la sartén con las espinacas y vamos dando vueltas hasta dejarlos más o menos cuajados, a nuestro gusto.

Los piñones podemos ponerlos en crudo al final, o pasarlos por la sartén junto con los ajos, o tostarlos aparte y añadirlos a las espinacas antes de unirlas con los huevos.

(Receta de CO)

Paté de queso cottage y anchoas

Ingredientes:

• 180 g de queso cottage
• Una lata de anchoas en aceite

Ponemos en queso en el vaso de la batidora. 

Añadimos las anchoas escurridas.

Batimos hasta conseguir la consistencia deseada.

La receta es de la revista LECTURAS.

https://www.lecturas.com/recetas/pate-queso-cottage-y-anchoas_21891.html

Lentejas de mi madre

Ingredientes:

• Lentejas
• Cebolla
• Tomate
• Perejil
• Laurel
• Arroz (opcional)
• Patata (opcional)
• Aceite y sal

Ponemos las lentejas a remojo la noche anterior, hay personas que les añaden sal.

Quitamos el agua y las lavamos.

Las echamos en una olla con agua fría. Les ponemos cebolla cortada, tomate pelado y cortado, una hoja de laurel y sal. Cuando lleven un rato hirviendo echamos el aceite. Las dejamos cocer unos 20-30 minutos dependiendo del tipo de lenteja.

En caso de hacerlas con arroz o con patata, se añaden cuando estén a mitad de hacer las lentejas.

(Receta de CF)

10 vinagretas fáciles para ensaladas

En la revista CUERPOMENTE han publicado las recetas de unas vinagretas que podemos utilizar para aliñar nuestras ensaladas.

https://www.cuerpomente.com/alimentacion/10-vinagretas-faciles-para-ensaladas-que-puedes-hacer-casa_16612

Torrijas - Estos son los errores que hacen que tus torrijas no sean como 'de pastelería'

En la revista HOLA han publicado un artículo con errores que solemos cometer y con recomendaciones para que las torrijas nos salgan riquísimas.

 https://www.hola.com/cocina/recetas/20260323890784/errores-comunes-cocinar-torrijas-semana-santa/

Tostas de sardinillas y anchoas

Ingredientes:

• Tostas (o el tipo de pan que prefiramos)
• Una lata de sardinillas 
• Una lata de anchoas
• Mayonesa

Ponemos unos hilos de mayonesa sobre las tostas.

Partimos las anchoas para adaptarlas al tamaño del pan y las colocamos sobre él.

Encima ponemos una sardinilla atravesada y... ¡listo!

(Receta de CO)

Tostas de gulas y huevos de codorniz

Ingredientes:

• Rebanadas de pan (pueden ser tostas o cualquier otro tipo de pan)
• Gulas
• Huevos de codorniz
• Ajos
• Aceite y sal

Cortamos el ajo en láminas y lo freímos en una sartén con aceite. Cuando estén a nuestro gusto, los reservamos en un plato.

En ese mismo aceite refreímos las gulas. Salamos si es necesario.

Tostamos las rebanadas de pan, bien en el horno o en un tostador.

Sobre cada tosta ponemos un montoncito de gulas y unos ajos de los reservados.

Freímos los huevos y con ellos coronamos las tostas.

(Receta de IS)

Banderillas de huevos de codorniz, aceitunas, piparras y anchoas

Ingredientes:

• Huevos de codorniz
• Aceitunas sin hueso (pueden ser rellenas)
• Piparras
• Anchoas en salazón

Se cuecen los huevos de codorniz durante 4-5 minutos desde que el agua rompe a hervir. Se pasan por agua fría para detener la cocción y se pelan.

En un palillo se ensarta un huevo, un trozo de piparra, una anchoa y una aceituna.

NOTA: se pueden hacer algunas sin piparras por si a alguien no le gusta el picante, en ese caso podemos poner dos aceitunas.

(Receta de IS)