Pizza de tomates cherry, queso y rúcula

Ingredientes:

• Base para pizza
• Tomate frito
• Tomates cherry (cortados por la mitad)
• Queso parmesano en lascas
• Queso burrata
• Hojas de rúcula
• Sal

Calentamos el horno a 200º con la bandeja dentro. Pinchamos la masa y la ponemos en la bandeja que hemos calentado. La metemos al horno unos 10 minutos, en una posición baja.

Sacamos la base del horno, la untamos con tomate frito y la metemos 5 minutos más o hasta que la veamos ya hecha. Pasado el tiempo, ponemos los tomates cherry, la rúcula, el queso burrata a trozos y las lascas de parmesano. 

Los tiempos son aproximados, habrá que ir vigilando en cada momento el estado de nuestra pizza.

NOTA: podemos meter los tomates cherry a la par que el tomate frito para que se horneen un poco más.

También podemos ponerle sal a los tomates y a la rúcula.

(Receta de IS)