Crema de pepino y aguacate

Ingredientes:

• 2 pepinos (pesaban 465 g ya pelados)
• 2 aguacates medianos (pesaban 275 g sin pelar)
• Un ajo pequeño
• 40 g de pan
• 150 ml de agua 
• Pimienta molida (opcional)
• Aceite, sal y vinagre

Se pelan los pepinos y se cortan en trozos. Hacemos lo mismo con los aguacates y el ajo. Se pone todo esto en el vaso de la batidora o en un recipiente adecuado. Se añade el agua y la sal y se bate. Podemos echar más agua si nos gusta más clara la crema. 

Cuando ya está batida, se le pone aceite, vinagre y pimienta (opcional) y se vuelve a batir. Se prueba y rectifica de sal.

La cantidad de los ingredientes se puede variar para adaptar la receta a nuestro gusto.

NOTA: Por encima pusimos anchoas troceadas pero se pueden poner taquitos de jamón, pipas, nueces troceadas, pepinillos cortados...

Con estas cantidades salieron 4 raciones un poco escasas.

(Receta de CO)

La receta, con ligeras variaciones, está tomada del vídeo https://www.youtube.com/watch?v=0r3M_JSXZKo