Espárragos a la plancha con salsa de anchoas

Ingredientes:

• Espárragos blancos (de bote)
• Mostaza clásica
• 2 huevos cocidos (fríos)
• 2 anchoas
• Aceite de oliva
• Cebolla en polvo
• Pimienta negra
• Mayonesa
• Una cucharada de salsa de soja

Para hacer la salsa ponemos en un bol una cucharada de mostaza, las yemas de los huevos cocidos, añadimos aceite, la salsa de soja, cebolla en polvo, pimienta negra y las anchoas. Mezclamos muy bien. Añadimos una cucharada de mayonesa y movemos bien.

Escurrimos bien el líquido de los espárragos y los hacemos a la plancha.

Para servir, colocamos los espárragos en una fuente y les ponemos por encima aceite, la salsa que hemos hecho y la clara picada de los dos huevos duros.

NOTA: en la foto los espárragos se ven muy oscuros pero no quedaron así. Eran más blancos y tenían alguna zona oscurecida debido a su paso por la plancha.

(Receta de IS)

La receta es una idea de:  https://www.instagram.com/reel/DAjIkU3Iaed/?igsh=MTlhbGR3Z3dlOW83aQ%3D%3D

(Receta de IS)

Arbolitos de Navidad de hojaldre

Ingredientes: 

• Hojaldre (puede ser fresco o congelado)
• Lonchas de queso
• Lonchas de jamón york
• Huevo
• Un trozo de queso (para hacer las estrellas)
• Orégano o albahaca

Extendemos el hojaldre y lo cortamos por la mitad.

Encima colocamos lonchas de queso y sobre estas ponemos el jamón york de manera que cubran todo el hojaldre. Se tapa con la otra mitad. También podemos usar dos placas enteras si queremos hacer más arbolitos.

Se cortan tiras a lo largo y se van doblando en zigzag empezando por la parte de arriba, más estrecha, y terminando por la parte ancha de la base para formar el arbolito.

Se atraviesan con un palillo para brochetas, se pincelan con huevo batido y se espolvorean con el orégano o la albahaca. Se meten al horno a 180º durante unos 15 minutos, o hasta que el hojaldre esté hecho.

Se cortan estrellas de queso y se corona el arbolito con ellas.

NOTA: se meten los arbolitos al horno sin precalentarlo ya que queda una capa gruesa de hojaldre al hacer los dobleces y de esta manera se hace mejor por dentro.

La receta, con algunas variaciones, está sacada de:  https://www.facebook.com/reel/2178724562527298

(Receta de LV y RC)

Pescadilla con salsa de tomate

Ingredientes:

• 600 g de pescadilla (en este caso era congelada y la dejamos en la nevera toda la noche para que se descongelara)
• 2 cebollas medianas
• 2 ajos
• Una lata mediana de tomate triturado
• Aceite, sal y azúcar

Se salan los filetes de pescadilla y se cortan si son grandes. Se pone aceite en una sartén y se pasan, solo que pierdan el color. Se van poniendo en una cacerola.

Se pelan y cortan las cebollas y los ajos y se fríen en el aceite sobrante.

Cuando están hechos, se añade el tomate, se le pone sal y una cucharada pequeña (y un poco más) de azúcar para restarle acidez (en algún sitio he leído que se puede cambiar el azúcar por bicarbonato).

Se tiene friendo unos 15 minutos, o hasta que el tomate esté hecho, y se echa en la olla donde tenemos el pescado reservado. Se deja hervir unos cinco minutos para que el pescado se termine de hacer.

NOTAS:

• Si el tomate se queda muy espeso, le añadimos un poquito de agua antes de pasarlo a la cacerola del pescado. 
• También se le puede poner a la salsa perejil, romero, orégano...

(Receta de CO)