Ingredientes:
- 400 g de champiñones (o mezcla de setas), limpios y laminados
- 100 g de nueces peladas
- 1 cebolleta pequeña
- 1-2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Aceite de trufa (opcional)
- Sal y pimienta negra
En la misma sartén, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos el ajo y el tomillo y lo cocinamos un minuto más.
Añadimos los champiñones y los cocinamos a fuego fuerte hasta que suelten toda su agua y se doren bien (unos 8–10 minutos).
Añadimos la salsa de soja, la sal (con cuidado) y la pimienta negra. Removemos y retiramos del fuego.
Colocamos los champiñones salteados y las nueces tostadas en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener la consistencia deseada. Opcionalmente añadiremos un poco de aceite de trufa.
Pasamos el paté a un cuenco y dejamos enfriar en la nevera al menos una hora para que los sabores se integren bien.
Podemos ponerlo en un bol y diversos tipos de pan para que cada uno se sirva o untarlo sobre tostadas con un trozo de nuez y una gotas de aceite de trufa como adorno.
Si el paté queda demasiado espeso, se puede añadir una cucharadita de agua.
La receta está basada en esta: https://www.facebook.com/story.php?story_fbid=122191129262376676&id=61561300306346&post_id=61561300306346_122191129262376676&rdid=rlPAfJc6mZafId55#
(Receta de RC)
