Ingredientes:
- Un paquete de galletas
- Mantequilla o margarina fundida
- En lugar de las galletas y la mantequilla se puede poner una plancha de bizcocho en el fondo o unos sobaos (o nada)
- 150 gr de chocolate negro
- 150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate blanco
- 1 litro de nata liquida
- Medio litro de leche
- Un poco más de leche para la base si hacemos la de galletas
- 3 sobres de cuajada
- 50 gr de azúcar (dos cucharadas grandes colmadas) y otros 25 gr de azúcar (una cucharada grande)
Las echamos a un bol, añadimos un poco de leche y un poco de mantequilla o margarina fundida.
Vamos mezclando con el tenedor alternando con leche y mantequilla hasta que quede una pasta blandita y la ponemos de base en un molde desmontable de unos 24 cm extendiéndola bien con los nudillos. La metemos al frigorífico para que endurezca un poco.
En lugar de esta base podemos poner una plancha fina de bizcocho o unos sobaos.
Para hacer las cremas, mezclamos el litro de nata y el medio litro de leche. También puede ponerse un litro de leche y medio de nata (o tres cuartos de cada), al mezclarlo tiene que haber litro y medio.
1.- Para la crema de chocolate negro:
Separamos medio litro de la mezcla de nata y leche. De este medio litro reservamos una taza para deshacer la cuajada, lo que queda lo ponemos al fuego con 50 gramos de azúcar. Cuando esté caliente, apagamos el fuego y echamos el chocolate negro troceado. Lo dejamos unos minutos y removemos para que se vaya deshaciendo. Mientras, disolvemos un sobre de cuajada en la taza de leche reservada.
Volvemos a poner en la placa el chocolate y movemos continuamente para que no se pegue. Esperamos a que hierva y añadimos la cuajada que hemos disuelto, lo hervimos de nuevo sin parar de batir. Vertemos en el molde.
Dejamos enfriar un buen rato, hasta que moviendo un poco el molde veamos que está bastante cuajado.
2.- Para la crema de chocolate blanco:
Se hace igual que la anterior pero usando el chocolate blanco y sin ponerle azúcar, ya que este chocolate es muy dulce. Lo echaremos encima de la capa que ya teníamos hecha.
3.- Para la crema de chocolate con leche:
Se hace igual que la anterior pero con el chocolate con leche y poniéndole una cucharada de azúcar.
NOTAS:
- Antes de echar cada capa hay que dejar que la anterior esté un poco cuajada.
- Para evitar que se mezclen las capas, ponemos un cucharón boca abajo, lo más cerca posible de la crema que está ya en el molde pero sin tocarla y vertemos poco a poco la siguiente crema sobre el cucharón para que caiga más despacio y no traspase la capa anterior.
- Para que las capas no resbalen una sobre otra al cortarlas, arañamos la superficie de la crema muy superficialmente con un tenedor para que, cuando echemos la capa siguiente, estas se agarren, cuidando de no hundir mucho el tenedor porque entonces se mezclará.
- Una vez tengamos las tres capas de la tarta, dejamos que se enfríen. Cuando hayan cuajado un poco se meten a la nevera. Es mejor de un día para otro. Se adorna en el momento de servir. Si por algo se mezclan algo las capas, no quedará tan bonita pero estará igualmente buena de sabor.
- El orden de las capas lo haremos a nuestro gusto.
(Receta de CO)
