Ingredientes:
- Acelgas frescas
- 2-3 rebanadas de pan
- 5 dientes de ajo
- 50 g de piñones (opcional)
- Pimentón dulce
- Aceite y sal
Quitamos las hebras a las acelgas, lavamos bien y troceamos tanto las hojas como las pencas.
Ponemos agua con sal en una olla y cuando hierva echamos las acelgas. Dejamos cocer unos 15 minutos o hasta que los tallos estén tiernos. Escurrimos y reservamos.
Mientras calentamos aceite en una sartén y doramos los ajos pelados. Los pasamos a un mortero.
En ese mismo aceite freímos las rebanadas de pan. Las ponemos también en el mortero y machacamos esto muy bien.
En una cazuela echamos un poco de aceite, las acelgas cocidas, el majado y el pimentón. Agregamos agua y dejamos cocer unos minutos para que espese la salsa.
Servimos echando los piñones por encima (opcional).
NOTA: podemos usar acelgas de bote que ya vienen cocidas.
