Paté de setas y nueces

Ingredientes:

• 400 g de champiñones (o mezcla de setas), limpios y laminados
• 100 g de nueces peladas
• 1 cebolleta pequeña
• 1-2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Aceite de trufa (opcional)
• Sal y pimienta negra 

En una sartén sin aceite, tostamos un poco las nueces durante 2–3 minutos y reservamos.

En la misma sartén, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos el ajo y el tomillo y lo cocinamos un minuto más.

Añadimos los champiñones y los cocinamos a fuego fuerte hasta que suelten toda su agua y se doren bien (unos 8–10 minutos).

Añadimos la salsa de soja, la sal (con cuidado) y la pimienta negra. Removemos y retiramos del fuego.

Colocamos los champiñones salteados y las nueces tostadas en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener la consistencia deseada. Opcionalmente añadiremos un poco de aceite de trufa.

Pasamos el paté a un cuenco y dejamos enfriar en la nevera al menos una hora para que los sabores se integren bien.

Podemos ponerlo en un bol y diversos tipos de pan para que cada uno se sirva o untarlo sobre tostadas con un trozo de nuez y una gotas de aceite de trufa como adorno.

Si el paté queda demasiado espeso, se puede añadir una cucharadita de agua.

La receta está basada en esta: https://www.facebook.com/story.php?story_fbid=122191129262376676&id=61561300306346&post_id=61561300306346_122191129262376676&rdid=rlPAfJc6mZafId55#

(Receta de RC)