Rollo de tortilla rellena de salmón

Ingredientes:

• 5 huevos
• Queso crema (tipo Philadelphia)
• Pepinillos en vinagre
• Salmón ahumado 
• Perejil picado
• Sal

Batimos los huevos con sal y perejil.

Ponemos papel de horno en una fuente y echamos la mezcla anterior.

Calentamos el horno a 180º y metemos la fuente durante unos minutos, hasta que los huevos estén cuajados.

Sacamos del horno, dejamos que enfríe un poco. Extendemos papel film sobre la mesa y volcamos la tortilla.

Untamos con queso crema, por encima ponemos los pepinillos a trocitos y lo cubrimos todo con las lonchas de salmón.

Enrollamos con el papel film como si fuera un caramelo. Lo metemos en la nevera para que se enfríe y coja forma.

Cuando lo vayamos a servir, le quitamos el film y cortamos en rodajas.

La receta, con pequeñas variaciones, está sacada de aquí: 

https://www.cocinaconxena.com/2011/12/rollo-de-tortilla-relleno.html

(Receta de CO)