Papas aliñás "de fiesta" (patatas aliñadas)

 Ingredientes:

• Seis patatas medianas 
• Medio paquete de pulpo cocido (puede ser potón congelado que abarata la receta) 
• Un cuarto de langostinos
• Dos latas de atún en aceite
• Dos huevos duros
• Media cebolleta
• Perejil
• Aceite y sal

Las cantidades de cada ingrediente se pueden variar a gusto.

La receta de papas aliñás solo lleva patatas, cebolla o cebolleta, perejil, aceite, sal y vinagre. Y están riquísimas. 

Sobre la base de papas aliñás vamos a hacer una receta un poco diferente, las vamos a "vestir de fiesta".

Se lavan y se cuecen las patatas enteras en agua con sal, entre 25-40 minutos, el tiempo depende mucho del tamaño. A los 25 minutos se pinchan para ver si están cocidas. Se dejan templar. Se pelan y cortan en rodajas o en trozos.

Se les añaden los langostinos pelados, primero se les habrá quitado el intestino y cortado en 3-4 trozos, el pulpo o el potón, las latas de atún, los huevos duros picados, la cebolleta menuda y el perejil. Se pueden añadir aceitunas troceadas, pepinillos cortados…

Se aliña con sal y aceite al gusto. También se puede poner un poquito de vinagre.

Aquí muy bien explicada en su formato original: PAPAS ALIÑÁS DE CÁDIZ.

(Receta de CO)

Salsa de tomate con cebolla y pimiento

Ingredientes:

• Una lata de tomate triturado (o tomates rallados)
• Cebolla
• Pimiento verde
• Ajo
• Aceite
• Sal y azúcar

Se corta el ajo y la cebolla y se pone a pochar en una sartén con aceite caliente.

Se corta el pimiento y se añade a la sartén. Se salan estas verduras.

Cuando lo anterior esté casi hecho, se añade el tomate al que previamente se le habrá puesto sal y una cucharada pequeña de azúcar para quitarle acidez. 

Se deja que se haga todo junto. 

Esta salsa de puede utilizar así o pasada por la batidora.

(Receta de CF)

Coliflor con salsa de harina

Ingredientes:

• Una coliflor
• Dos patatas medianas (opcional)
• Dos dientes de ajo
• Una cucharada de harina
• Aceite y sal

Se quitan las hojas que traiga la coliflor y se trocea en ramitos, se lava bien. Si se van a poner patatas, se pelan, lavan y trocean.

Se pone en una cacerola agua con sal y cuando hierve se le añade la coliflor y las patatas. A partir de los 10-12 minutos se va pinchando con un tenedor para ver si ya están hechas. El tiempo dependerá del tamaño del que hayamos cortado los arbolitos y las patatas.

Cuando estén cocidas, se escurre reservando parte del agua que hayamos usado.

En una sartén se pone aceite y se fríen los ajos cortados en rodajitas. Cuando estén hechos se sacan y se reservan.

En el aceite de freír los ajos se pone la cucharada de harina dando vueltas para que no se queme. Una vez adquiera color dorado ya estará frita, entonces se añaden unas cucharadas del agua de la cocción, se revuelve bien y se deja cocer todo junto un par de minutos (o menos).

Se echa esta salsa de harina y los ajos por encima de la coliflor.

NOTA: se pueden añadir taquitos de jamón o algún fruto seco troceado.  

(Receta de CO)

Pechuga de pollo a trocitos con verduras

Ingredientes:

• Filetes de pechuga de pollo
• Cebolla
• Zanahoria
• Pimiento verde
• Champiñones laminados
• Aceite y sal

Se salan los filetes de pechuga y se cortan en trocitos. Se fríen en una sartén y se apartan a un plato.

Pelaremos y cortaremos la cebolla, la zanahoria y el pimiento. 

Las verduras las pondremos a freír en el mismo aceite que hicimos el pollo. Cuando estén a mitad se añaden los champiñones. Unos minutos antes de que se terminen de hacer se echa el pollo y se mezcla todo bien.

(Receta de AG)

Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

• Uno o dos botes de garbanzos cocidos 
• Tomate
• Pepino
• Pimiento verde italiano
• Palitos de mar
• Aceitunas verdes rellenas
• Cebolleta
• Aceite y sal

Se lavan los garbanzos, se dejan escurrir bien y se ponen en una ensaladera. 

Se pelan los tomates y el pepino y se trocean. También cortaremos el pimiento, los palitos, las aceitunas y la cebolleta. Se une todo con los garbanzos. Se aliña con sal y aceite. 

Se mete unas horas al frigorífico para que esté fresquita la ensalada.

(Receta de AG)