Ingredientes:
- Pan duro (de dos o tres días)
- Ajos
- Sal, pastilla de caldo
- Aceite
- Dos huevos
Se pone agua a hervir en una olla. Si se tiene caldo de cocer judías verdes, se puede utilizar, quedan muy sabrosas.
Se pelan y cortan los ajos. Se pone aceite en una sartén y se fríen con cuidado de que no se quemen. Cuando estén fritos, los echamos al agua que estará ya caliente.
Se corta el pan en pequeñas rebanadas, lascas... o como deseemos. Se echa a la sartén en la que hemos frito los ajos, y en la que habremos dejado el aceite, y se le da unas vueltas. Cuando esté refrito, se añade a la olla. También puede ponerse el pan sin freír. O podemos freír una parte y otra no ya que el pan absorbe mucho aceite y, de esta manera, quedaría menos grasa.
Se echa sal y una pastilla de caldo. Se tiene hirviendo todo unos 10-15 minutos.
Pasado ese tiempo, se baten dos huevos y se añaden poco a poco a la sopa moviendo para que cuajen en forma de hilos.
(Receta de CF)
