Sopas de ajo sencillas

Ingredientes:

• Pan duro (de dos o tres días)
• Ajos
• Sal, pastilla de caldo
• Aceite
• Dos huevos

Se pone agua a hervir en una olla. Si se tiene caldo de cocer judías verdes, se puede utilizar, quedan muy sabrosas. 

Se pelan y cortan los ajos. Se pone aceite en una sartén y se fríen con cuidado de que no se quemen. Cuando estén fritos, los echamos al agua que estará ya caliente. 

Se corta el pan en pequeñas rebanadas, lascas... o como deseemos. Se echa a la sartén en la que hemos frito los ajos, y en la que habremos dejado el aceite, y se le da unas vueltas. Cuando esté refrito, se añade a la olla. También puede ponerse el pan sin freír. O podemos freír una parte y otra no ya que el pan absorbe mucho aceite y, de esta manera, quedaría menos grasa.

Se echa sal y una pastilla de caldo. Se tiene hirviendo todo unos 10-15 minutos. 

Pasado ese tiempo, se baten dos huevos y se añaden poco a poco a la sopa moviendo para que cuajen en forma de hilos.

(Receta de CF)