Cardos con patatas

Ingredientes:

• Un bote de cardos ya cocidos (o más según el número de comensales)
• Dos patatas medianas
• Una cucharada de harina
• Dos ajos
• Aceite y sal

Ponemos agua a hervir en una olla, salamos. Pelamos y cortamos las patatas. Cuando el agua hierva, las añadimos y las dejamos cocer 15 minutos. Escurrimos reservando parte del agua de cocción.

Calentamos aceite en una sartén. Incorporamos los ajos cortados en láminas. Cuando estén empezando a dorarse, añadimos la harina y la movemos bien para que se tueste pero teniendo cuidado de que no se queme. Echamos un poco del agua de cocer las patatas y ligamos todo.

Quitamos el caldo del bote de los cardos, los incorporamos a la olla de las patatas junto con la salsa de harina. Dejamos cocer todo junto 5 minutos.  

NOTAS: 

• En caso de que los cardos sean congelados, habrá que cocerlos siguiendo las instrucciones de la bolsa.
• Si son frescos, primero habrá que limpiarlos y luego cocerlos.
• En este vídeo explican cómo pelarlos. Luego los ponen a cocer en olla exprés: https://www.youtube.com/watch?v=3vGIKV0x2EY
• Yo no les echo laurel y los cuezo en olla normal, tardan bastante. 
• Se pueden sustituir las patatas cocidas por patatas fritas. En este caso, los cardos se hierven unos minutos con la salsa de harina y las patatas se incorporan al servir los platos.

(Receta de CF)