Huevos tontos

Ingredientes:

• Cuatro huevos
• Un poco de leche
• Una barra y media de pan desmigado, mejor de un par de días
• Un par de filetes de ternera (opcional)
• Dos o tres filetes de jamón york (opcional)
• Dos ajos, nuez moscada rallada, orégano y perejil
• Media cucharilla de levadura tipo Royal
• Harina
• Aceite y sal

Se baten los huevos y se les añade la leche. Se va agregando la miga de pan. Se cortan en trocitos muy pequeños los filetes de ternera y jamón york, en caso de que se vayan a poner, y se añaden a la mezcla. Se trocea el ajo muy menudo y se incorpora junto con la nuez moscada, el orégano, el perejil, un poco de aceite y la levadura. Se sala y se mezcla todo muy bien.

Se van formando una especie de croquetas y se fríen en una sartén. Se sacan a una sopera. 

En ese mismo aceite, echamos una o dos cucharadas de harina y la freímos hasta que se ponga dorada. La incorporamos a la sopera, cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos.

(Receta de CF)