Trufas de leche condensada y cacao

Ingredientes:

• 250 gramos de galletas (maría o similar) 
• Un bote pequeño de leche condensada  
• 150 gramos de mantequilla (o margarina) 
• 8 cucharadas de cacao en polvo 
• Media copa de brandy (o vino dulce) 
• Fideos de chocolate, coco rallado, almendra picada... lo que cada uno prefiera 

Trituraramos muy bien las galletas. Añadimos la leche condensada, la mantequilla, el cacao y el brandy. Removemos hasta conseguir una pasta homogénea (para remover, o bien con cuchara, o con batidora, pero cuidado que la mezcla queda muy pastosa). 

Dejamos reposar todo un día en la nevera. 

Hacemos las bolitas y las rebozamos con los fideos de chocolate (o el coco, o las almendras...).

NOTAS: 

Al echar el brandy, siempre parece que te quedas corto, ya que no ha dado tiempo a que coja sabor la pasta... pero cuidado, porque al día siguiente su sabor sí se nota.

Si las van a comer niños, suprimiremos el alcohol.

(Receta de CO)

Bolitas de dulce de leche y almendras

Ingredientes:

• Un bote de dulce de leche  
• Almendras picadas, 250 gramos 
• Bizcochos blandos, 250 gramos  
• Azúcar molido, 50 gramos 

Deshacemos los bizcochos con las manos. Después mezclamos el dulce de leche con los bizcochos desmenuzados y la almendra. Hacemos bolitas y las pasamos por el azúcar. 

Dejamos enfriar y secar en gorritos de papel pequeños.

(Receta de CO)

Tarta de limón facilísima

 Ingredientes:

• Medio litro de nata 
• El zumo de un limón 
• Tres o cuatro cucharadas soperas colmadas de azúcar 
• Una tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia) 
• Una caja de pastel fresco sabor limón (de Royal) 
• Un vaso de leche 
• Sobaos
• Mermelada de arándanos (o del sabor que deseemos)

En el molde que vayamos a utilizar ponemos una capa de mermelada de arándanos y encima sobaos partidos por la mitad para que no queden tan altos. Aplastamos un poco para que se peguen y así no se vayan a la superficie cuando echemos encima la crema. 

Con la batidora mezclamos la leche con el sobre de pastel fresco sabor limón (esto empezará a cuajar cuando esté batido). Después echamos el resto de los ingredientes, batimos bien y lo vertemos en el molde ya preparado. 

Tapamos con papel de aluminio y metemos en el frigorífico varias horas para que cuaje y se enfríe. 

Podemos adornar por encima con una capa de la mermelada que hayamos usado. 

(Receta de CO)

Huevos rellenos de salmón y wakame

Ingredientes:

• Huevos
• Salmón ahumado
• Wakame
• Cebolla morada o cebolleta
• Leche
• Mayonesa
• Salsa de soja
• Sal

Ponemos los huevos a cocer con abundante agua. Una vez cocidos los pelamos y partimos por la mitad.

Cortamos en trocitos pequeños el salmón, la cebolla y el wakame y lo echamos a un bol.

Sacamos las yemas de los huevos, las aplastamos y las juntamos con lo que hemos puesto en el bol.

Le añadimos salsa de soja, un poco de leche y mayonesa para poner cremoso el relleno. Mezclamos bien. En este punto conviene probar el relleno por si es necesario poner un poco de sal. La soja y el salmón son salados por lo que será mejor comprobar su punto antes de salar.

Rellenamos los medios huevos y metemos en la nevera para que se enfrien.

(Receta de IS)

Banderillas de melocotón, mozzarella y tomate

Ingredientes:

• Melocotones
• Bolitas de queso mozzarella
• Tomates cherry

Pelamos los melocotones y los troceamos en cubos. 

Pinchamos en cada banderilla un trozo de melocotón, una bolita de queso y un tomatito.

(Receta de IS)

Consejos para pelar huevos cocidos

En esta página encontramos varios consejos para facilitar el pelado de los huevos duros.

Entre ellos están:

• Añadir un chorrito de vinagre al agua de cocción.
• Echar también un poco de sal.
• Poner el huevo en agua fría nada más terminar de cocerlo.
• Rodar el huevo sobre una superficie dura para que se agriete la cáscara.
• Empezar a pelar el huevo por la punta más redondeada.

https://bonviveur.com/es/actualidad/como-pelar-huevos-cocidos-el-metodo-infalible-para-no-dejar-medio-huevo-en-la-cascara