Menestra de verduras (congelada)

Ingredientes:

• Una bolsa de menestra congelada 
• Una cebolla mediana
• Una cucharada de harina
• Sal y aceite
• Opcional: tiras de beicon, de jamón, chorizo...

Se pone la menestra a cocer siguiendo las instrucciones del fabricante. Transcurridos los minutos que indican, se pinchan las verduras más duras para comprobar que están tiernas, si no es así se dejan algunos minutos más. Cuando estén hechas, se escurren guardando parte del caldo.

En una sartén ponemos aceite a calentar y freímos la cebolla cortada a trocitos. Cuando esté frita, se añade la cucharada de harina y se le da vueltas para que se haga y no sepa a crudo. Luego se le echan unos cacitos del caldo reservado y se deja que hierva un par de minutos.

Esta salsa se une a las verduras y se tiene cociendo 3 o 4 minutos para que se integren los sabores.

En caso de echar beicon o chorizo, se fríe antes de la cebolla, se aparta y, en la misma sartén, se hace la salsa.

(Receta de CF)