Rollo de carne picada

Ingredientes:

• Carne picada, mitad cerdo, mitad ternera (500 g en total)
• Un huevo crudo
• Dos huevos duros
• Queso en lonchas
• Jamón de york
• Harina
• Sal y pimienta

Echamos la carne picada en un bol, añadimos sal, pimienta y el huevo crudo y mezclamos todo.

Ponemos sobre la mesa papel film (o de aluminio) y extendemos la masa sobre él aplanándola bien.

Cubrimos con el queso y el jamón de york. En el centro ponemos los huevos duros "en fila".

Enrollamos y dejamos reposar en la nevera.

Quitamos el papel film y enharinamos. Lo freímos en la sartén o lo hacemos en el horno.

Lo comemos partido en rodajas acompañado de pimientos del piquillo o cebolla caramelizada...

(Receta de CO)