Judías blancas con coliflor

Ingredientes:

• 2 tarros de judías blancas ya cocidas (habichuelas, alubias)
• Una coliflor mediana
• Una cebolla
• Dos zanahorias
• Uno o dos ajos
• Una pastilla de caldo (opcional)
• Aceite y sal

Se lavan las judías y se ponen a hervir en agua fría. Cuando comienza el hervor, se añade la cebolla cortada, los ajos laminados y las zanahorias troceadas. Se añade sal y la pastilla de caldo (opcional).

A los 10 minutos se añade la coliflor lavada y cortada en ramilletes.

Se deja cocer hasta que las verduras estén tiernas, unos 10-15 minutos.

(Receta de CO)