Judías blancas de mi madre (habichuelas)

Ingredientes:

• Judías blancas 
• Dos ajos
• Laurel
• Pimentón
• Perejil
• Aceite y sal

La noche anterior ponemos a remojo las judías en abundante agua.

A la mañana siguiente las escurrimos y las lavamos.

Echamos las judías en una olla con agua fría, añadimos los dos ajos pelados y enteros, el perejil, el laurel, el pimentón y aceite. La sal se la ponemos unos minutos antes de que termine la cocción.

Las ponemos a hervir y cuando lo hagan les echamos agua fría para "asustarlas", esto lo hacemos un par de veces. Las dejamos cocer una hora-hora y media o hasta que estén tiernas. 

(Receta de CF) 

Aquí varios consejos sobre cómo cocer las judías: https://recetasdecocina.elmundo.es/2026/02/como-cocer-alubias-correctamente-para-salgan-jugosas-y-enteras.html