Ingredientes:
- Lámina de hojaldre
- Puerro
- Gambas peladas
- Harina y leche
- Huevo para pintar el hojaldre
- Sal y aceite
- Semillas de sésamo, almendras a trocitos... (opcional, para poner por encima)
Se lava el puerro y se corta fino. En una sartén se pone aceite a calentar y se fríe. Cuando está casi hecho, se le añaden las gambas peladas. Después de un par de minutos, se pone una cucharada o dos de harina, depende de lo espesa o ligera que queramos que quede la salsa, se le da vueltas para que la harina se fría y pierda el gusto a cruda. A continuación, vamos añadiendo leche hasta que se haga como una bechamel. Se deja que se enfríe el relleno.
Se extiende el hojaldre y se divide en tres partes imaginarias, sin cortar; se pone en la parte central la mezcla de puerros y gambas que hemos preparado anteriormente.
Seguidamente se cortan ambos lados del hojaldre en tiras un poco oblicuas. A continuación, se va trenzando el hojaldre, para ello se van alternando una tira de cada lado hasta que se llegue al final; para que quede bonita y presentable, lo ideal es que se crucen una tira con otra. Se pincela con huevo batido o con aceite y se espolvorean por encima semillas de sésamo o trocitos de almendra…
Se mete al horno unos 25-30 minutos a 180 grados.
(Receta de CO)
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