Judías verdes sencillas

Ingredientes:

• Judías verdes
• Patatas 
• Tapín (opcional)
• Agua, aceite y sal
• Pastilla de caldo (opcional)

Se pone agua a hervir en una cacerola. 

Se cortan las puntas de las judías y se lavan, se trocean.

Cuando el agua esté hirviendo, se le pone sal y se echan las judías. 

A los 20 minutos se añade el tapín que habremos lavado y cortado en rodajas y estas en mitades o cuartos dependiendo del tamaño del tapín.

Unos 5 minutos después se ponen las patatas peladas, lavadas y troceadas.

Se prueba a los 15 minutos para ver si están hechas las verduras y las patatas y para rectificar de sal.

Hay que tener en cuenta que unas judías son más tiernas que otras y habrá que variar los tiempos de cocción.

Una vez que están hechas, se escurre el caldo y se aliñan con aceite.

Este caldo se puede guardar para hacer sopas de pan.

(Receta de CO)

Tostas de tomate y sardinas anchoadas

Ingredientes:

• Tomate
• Sardinas anchoadas
• Tostas, rebanadas de pan, biscotes... 

Se lava y corta el tomate en rodajas.

En cada tosta se colocan unas rodajas de tomate, se le echa un poco de aceite y se ponen encima una, dos o tres sardinas dependiendo del tamaño del pan. 

(Receta de IS)

Revuelto de cebolla, tapín y berenjena

Ingredientes:

• Cebolla
• Tapín
• Berenjena
• Huevos
• Aceite y sal

Se pone una sartén con aceite a calentar y se echa la cebolla que habremos pelado y cortado.

Se lavan bien la berenjena y el tapín y se cortan a daditos, se pelan si se desea. 

Cuando la cebolla haya estado unos minutos friéndose, se añaden las hortalizas. Se sala el conjunto o, si se prefiere, se van salando por separado según se van añadiendo a la sartén. 

Una vez estén hechas a nuestro gusto, se añaden los huevos y se hace el revuelto.

(Receta de AIC)

Coliflor con zanahoria

Ingredientes:

• Una coliflor
• Dos zanahorias
• Agua, aceite y sal
• Taquitos de jamón, orégano y pipas (opcionales)

Se lava la coliflor y se corta en arbolitos, se pelan las zanahorias y se trocean.

Se ponen a cocer en agua hirviendo, se añade sal y se tienen unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Ya en el plato de cada comensal, se añade aceite, jamón, pipas, orégano... a gusto de cada uno.

(Receta de AG)

Huevo con brócoli, gambas, gulas y setas

Ingredientes:

• Huevos (uno por persona)
• Brócoli
• Gambas (pueden ser congeladas)
• Gulas (pueden ser congeladas)
• Setas (pueden ser en conserva o congeladas)
• Ajo
• Aceite y sal

En caso de que las gambas y las setas sean congeladas, se dejan descongelar previamente.

Se parte el brócoli en ramilletes pequeños y se lavan. Se parten los ajos y se echan a una sartén con aceite  que habremos calentado. Cuando tomen un poquito de color, se pone el brócoli y se va friendo. Al poco se añaden las setas. Se sala.

Se pelan las gambas y se echan a la sartén cuando el brócoli y las setas estén casi hechos.

Unos minutos antes de acabar se añaden las gulas. Se prueba y rectifica de sal si es necesario.

Se hacen los huevos a la plancha o fritos y se sirve uno en cada plato junto con la guarnición que hemos hecho.

(Receta de IS)

Revuelto de brócoli y embutido

Ingredientes:

• Brócoli
• Zanahorias
• Cebolleta
• Chorizo
• Butifarra
• Huevos
• Aceite y sal

Se lava el brócoli y se corta en ramilletes. Se pelan las zanahorias y la cebolleta y se parten a trocitos.

En una sartén se pone aceite, se salan y se fríen las verduras.

Se cortan el chorizo y la butifarra y se añaden a las verduras. Tras unos minutos, se echan los huevos batidos y se revuelve todo bien.

 

(Receta de JS)

Habichuelas con verduras

Ingredientes:

• Habichuelas (judías blancas, alubias) 
• Cebolla
• Tapín
• Zanahorias
• Ajos
• Judías verdes 
• Aceite y sal
• Pastilla de caldo (opcional)

Se pelan la cebolla, las zanahorias y los ajos y se cortan a trocitos. El tapín se lava bien y se corta también.

En una sartén se pone aceite a calentar, se añaden las verduras anteriores y se salan. Se fríen unos minutos y se agregan las judías verdes (en este caso, de bote).

A continuación se añaden las habichuelas, que también son de bote en esta ocasión, y una pastilla de caldo, se cubren de agua y se mantienen hirviendo 20 o 25 minutos. Se prueba y rectifica de sal si es necesario.

(Receta de AG)

Revuelto de morcilla

Ingredientes:

• Morcilla de arroz (tipo morcilla de Burgos)
• Cebolla
• Huevos
• Aceite y sal

Se corta la cebolla en juliana. Se pone aceite en una sartén, se fríe la cebolla y se sala.

Se le quita la piel a la morcilla y se parte a trozos pequeños. 

Cuando la cebolla esté casi hecha, se añade la morcilla y se les da vueltas unos minutos.

Se baten los huevos y se echan a la mezcla que tenemos en la sartén. Los movemos hasta que estén cuajados al gusto de cada uno.

(Receta de AG)    

Tostas de paté y mejillones

Ingredientes:

• Rebanadas de pan o biscotes
• Paté 
• Lata de mejillones en escabeche

Se tuestan las rebanadas de pan, se untan con el paté y se colocan 1, 2 o 3 mejillones encima dependiendo del tamaño del pan.

(Receta de JS)

Ensalada de naranja y bacalao

Ingredientes:

• Naranjas
• Bacalao desalado
• Lechuga
• Aceitunas verdes o negras
• Aceite y sal

Se pelan las naranjas a lo vivo; es decir, quitando toda la piel blanca ya que esta amarga.

Se desmenuza el bacalao.

Se lava la lechuga y se corta.

En un bol ponemos las naranjas, el bacalao, la lechuga y las aceitunas.

Aliñamos con aceite y sal o el aliño que nos guste más.

En esta ensalada hay que tener en cuenta antes de echar la sal que, aunque el bacalao esté desalado, suele tener su punto de sal. 

(Receta de CO)

Banderillas de aceitunas, boquerones, tomate seco y queso

Ingredientes:

• Aceitunas rellenas
• Boquerones en vinagre
• Tomate seco en aceite
• Queso mozzarella

En cada palillo se pone medio boquerón, una aceituna, un trozo de tomate y otro trozo de queso.

(Receta de IS)

Hojas de lechuga rellenas de ensaladilla de marisco

Ingredientes:

• Hojas de lechuga
• Una tarrina de ensaladilla de marisco 
• Un huevo duro
• Aguacate
• Mango 
• Palitos
• Cebolleta
• Mayonesa, kétchup, salsa de soja

Se separan las hojas de la lechuga, se lavan bien y se secan si es necesario.

Se corta el huevo duro, el aguacate, un trozo de mango, varios palitos y un poquito de cebolleta (opcional).

Se pone todo esto en un bol, se añade la ensaladilla de marisco y se echan la mayonesa, el kétchup y la salsa de soja al gusto.

Con esta mezcla se rellenan las hojas de lechuga.

(Receta de IS)