Caldota

Ingredientes:

• Dos filetes de ternera
• Un ajo
• Una cebolla
• Perejil
• Una lata de espárragos (o de guisantes o de champiñones)
• Longaniza o fuet (opcional)
• 4 huevos
• Aceite y sal

Cortamos los filetes de ternera en trozos pequeños y los freímos. Los reservamos.

En el mismo aceite, freímos la cebolla y el ajo cortados.

Pasamos todo a una sopera y le añadimos un poco de agua, ponemos sal y perejil. Lo dejamos hervir unos minutos.

Echamos una lata de espárragos (o guisantes o champiñones). Opcionalmente podemos poner unos trozos de longaniza o de fuet.

Cascamos unos huevos encima y que cueza todo 4-5 minutos.

(Receta de CF)