Pescadilla al horno con huevo batido y queso

Ingredientes:

• Un kilo de filetes de pescadilla sin espinas (pueden ser congelados)
• Queso rallado
• Dos cebollas y un ajo
• Tres o cuatro huevos 
• Una cucharada de mostaza (opcional)
• Perejil y pimienta blanca
• Gambas, palitos de mar troceados (opcional)
• Aceite y sal

Salpimentamos el pescado y lo colocamos en una bandeja de horno a la que habremos puesto un poco de aceite abajo para que no se peguen los filetes.

En una sartén freímos las cebollas y el ajo todo troceado y los salamos. Cuando estén hechos, añadimos la mostaza y lo repartimos por encima de los filetes. Ponemos las gambas y los palitos (opcional).

Batimos los huevos y cubrimos el pescado. Echamos queso rallado por encima.

Precalentamos el horno a 180º. Metemos la bandeja y lo tenemos 15-20 minutos.

(Receta de CF)