Enrollados de hojaldre de beicon y queso

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre
• Beicon en lonchas o en tiras
• Queso rallado
• Un huevo

Se corta el beicon en trocitos pequeños.

Se extiende la masa de hojaldre y se coloca una fila de beicon y de queso rallado a todo lo largo de la lámina. Se enrolla con cuidado. Se corta en rodajas de un centímetro, aproximadamente. Podemos cortar el hojaldre a lo largo para que los rollos salgan más pequeños de diámetro.

Las rodajas de colocan en una placa a la que habremos puesto papel de horno (opcional). Se bate el huevo y se pintan. Si sobra huevo, yo lo voy echando con una cucharilla por dentro de las rodajas.

Se meten al horno a 180º durante 20 minutos o hasta que se vea dorado el hojaldre. 

Se sacan y se colocan sobre una rejilla para que se enfríen.

(Receta de CO)

Tostas de pimiento, queso y anchoas

Ingredientes:

• Tostas
• Pimientos verdes italianos
• Queso fresco
• Anchoas en salazón

Se corta el pimiento verde en tiras, se sala y se fríe.

Se corta el queso en lonchas.

Sobre la tosta se ponen unas tiras de pimiento, una loncha de queso y dos o tres anchoas.

(Receta de IS)

Revuelto de chistorra

Ingredientes:

• Huevos 
• Chistorra
• Cebolla
• Aceite y sal

Se pone aceite en una sartén y se fríe la cebolla que habremos cortado y puesto sal. Cuando está casi hecha, se añade la chistorra cortada en trocitos. 

Una vez esté frito a nuestro gusto, se echan los huevos, se salan y se mueven bien para hacer el revuelto. 

Aunque en la foto los trozos de chistorra puedan parecer grandes, hay que tener en cuenta que es un plato de postre.

(Receta de AG)

Torti-pizza de tapines y champiñones

 Ingredientes:

• Una tortilla de trigo
• Dos huevos
• Queso rallado
• Un tapín
• Champiñones laminados
• Aceite y sal

Se lava el tapín, se corta en bastones, se salan y se fríen en una sartén o se hacen a la plancha. Haremos lo mismo con los champiñones laminados. Se escurren del aceite.

Se pone a calentar un poco de aceite, podemos usar el de freír el tapín y los champiñones, en una sartén; se baten los dos huevos y se echan a la sartén.

Cuando estén cuajados por abajo, se pone encima la tortilla de trigo y se le da la vuelta de manera que ésta quede debajo. Encima se coloca queso rallado, el tapín y los champiñones. Se tiene al fuego unos minutos para que el queso se funda. Se corta en triángulos como si fuera una pizza.

(Receta de AG)

Judías verdes a la jardinera

Ingredientes:

• Judías verdes
• Patatas
• Zanahorias
• Tomate (puede ser frito o sin freír)
• Cebolla y ajo
• Aceite y sal
• Taquitos de jamón (opcional)

Se pelan, lavan y trocean las cebollas, los ajos, las zanahorias, las patatas, el tomate (si es natural) y las judías verdes.

Se fríe la cebolla y el ajo en una sartén con aceite. Al rato se añaden las zanahorias en rodajas y las patatas en trozos. Si el tomate es sin freír, se echa pelado y troceado a la vez que las patatas. Después de unos minutos, se ponen los taquitos de jamón (opcional) para que den unas vueltas. Si el tomate es frito, se echa a la vez que el jamón.

En una cacerola se pone agua con sal. Cuando hierva, se añade el sofrito que hemos hecho y las judías verdes cortadas en trozos.

Se deja cocer hasta que las judías estén tiernas. Algunas a los veinte minutos ya están mientras que otras pueden tardar hasta casi una hora.

(Receta de CO)

Torti-pizza de tomates y anchoas

Ingredientes:

• Una tortilla de trigo
• Dos huevos
• Queso rallado
• Rodajas de tomate
• Anchoas en salazón
• Aceite

Se pone a calentar un poco de aceite en una sartén, se baten los dos huevos y se echan a la sartén.

Cuando estén cuajados por abajo, se pone encima la tortilla de trigo y se le da la vuelta de manera que ésta quede abajo. Encima se coloca queso rallado y unas rodajas de tomate. Tras dos o tres minutos se colocan las anchoas. Se corta en triángulos como si fuera una pizza.

(Receta de AG)

Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa casera

Ingredientes:

• Dos costillares de un kilo cada uno
• 10 cucharadas de salsa barbacoa
• 5 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de miel (en el vídeo echa 5)
• 2 cucharadas de azúcar (en el vídeo pone 5 de azúcar moreno)
• Vinagre de vino
• Sal y pimienta

Se salan los costillares por los dos lados y se les pone pimienta. Se colocan sobre papel aluminio, se les echa un chorreoncito de vinagre y se cierran bien, si es necesario se pone doble papel. Se meten al horno a 180º durante una hora y media, calor arriba y abajo.

La salsa se hace con las cucharadas de salsa barbacoa, ketchup, miel y azúcar. Se revuelven estos ingredientes muy bien para que se integren.

Se sacan los paquetes de la carne y se abren con mucho cuidado porque quema. Se pincela con la salsa, por arriba y por abajo. Se vuelven a cerrar y se meten otra vez al horno media hora. Pasado el tiempo, se apaga el horno y se deja reposar dentro una hora más.

Se saca del horno, se quita el papel de aluminio y se ponen directamente en la bandeja. Se pincelan nuevamente con salsa y se meten 10 minutos al horno para que se doren con la parte del hueso hacia abajo,. El horno se pone a 220º, calor arriba y abajo.

La receta está copiada de este vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=-2M7aYxGFjU

(Receta de CO)

Huevos tontos

Ingredientes:

• Cuatro huevos
• Un poco de leche
• Una barra y media de pan desmigado, mejor de un par de días
• Un par de filetes de ternera (opcional)
• Dos o tres filetes de jamón york (opcional)
• Dos ajos, nuez moscada rallada, orégano y perejil
• Media cucharilla de levadura tipo Royal
• Harina
• Aceite y sal

Se baten los huevos y se les añade la leche. Se va agregando la miga de pan. Se cortan en trocitos muy pequeños los filetes de ternera y jamón york, en caso de que se vayan a poner, y se añaden a la mezcla. Se trocea el ajo muy menudo y se incorpora junto con la nuez moscada, el orégano, el perejil, un poco de aceite y la levadura. Se sala y se mezcla todo muy bien.

Se van formando una especie de croquetas y se fríen en una sartén. Se sacan a una sopera. 

En ese mismo aceite, echamos una o dos cucharadas de harina y la freímos hasta que se ponga dorada. La incorporamos a la sopera, cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos.

(Receta de CF)

Torti-pizza de palitos y atún

Ingredientes:

• Una tortilla de trigo
• Dos huevos
• Queso rallado
• Una o dos latas de atún
• Cuatro palitos de surimi
• Aceite

Se pone a calentar un poco de aceite en una sartén, se baten los dos huevos y se echan a la sartén.

Cuando estén cuajados por abajo, se pone encima la tortilla de trigo y se le da la vuelta de manera que ésta quede debajo. Encima se coloca queso rallado, el atún desmigado y los palitos cortados. Se tiene al fuego unos minutos para que el queso se funda. Se corta en triángulos como si fuera una pizza.

(Receta de AG)

Costillas de cerdo al horno con miel y salsa de soja

Ingredientes:

• Dos costillares de un kilo cada uno
• 8 cucharadas de miel
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 4 dientes de ajo
• Sal y pimienta

Se salan los costillares por los dos lados y se les pone pimienta. Se colocan sobre papel aluminio y se cierran bien, si es necesario se pone doble papel. Se meten al horno a 180º durante una hora y media, calor arriba y abajo.

La salsa se hace con la miel, la soja y el zumo de limón. Se revuelven estos ingredientes muy bien para que se integren.

Se sacan los paquetes de la carne y se abren con mucho cuidado porque quema. Se pincela con la salsa, por arriba y por abajo. Se les ponen los ajos cortados, se vuelven a cerrar y se meten otra vez al horno media hora. Pasado el tiempo, se apaga el horno y se deja reposar dentro una hora más.

Se saca del horno, se quita el papel de aluminio y se ponen directamente en la bandeja. Se pincelan nuevamente con salsa y se meten 10 minutos al horno para que se doren con la parte del hueso hacia abajo,. El horno se pone a 220º, calor arriba y abajo.

La receta está inspirada en este vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=8hEwKWNDYa4

(Receta de IS)

Sal de apio

Ingredientes:

• 100 g de sal (en el vídeo usa sal en escamas)
• 15 hojas de apio

Se tritura muy bien la sal y el apio con una batidora.

La mezcla se pone a secar extendida sobre un papel vegetal, al sol o en el horno.

Una vez seca, se aplasta con un tenedor para que quede bien suelta y se guarda en un bote hermético.

La receta está sacada de aquí: https://www.youtube.com/shorts/K9S7yX5VT7c

Ensalada campera

Ingredientes:

• Patatas
• Pimientos rojos asados
• Huevos duros
• Aceitunas verdes sin hueso
• Cebolleta
• Atún
• Aceite y sal
• Crema de vinagre balsámico (opcional)

Se cuecen las patatas en agua con sal, se pueden hacer enteras con piel, bien lavadas, o ya peladas y a trozos.

En una ensaladera se ponen las patatas cortadas, los pimientos asados, los huevos duros a trocitos, las aceitunas, la cebolleta cortada en juliana y el atún. 

Se aliña con aceite y sal al gusto. Se pone por encima la crema de vinagre balsámico (opcional)

(Receta de IS)

Torti-pizza de tomates y espárragos

 Ingredientes:

• Una tortilla de trigo
• Dos huevos
• Queso rallado
• Rodajas de tomate
• Cuatro espárragos blancos
• Aceite

Se pone a calentar un poco de aceite en una sartén, se baten los dos huevos y se echan a la sartén.

Cuando estén cuajados por abajo, se pone encima la tortilla de trigo y se le da la vuelta de manera que ésta quede debajo. Encima se coloca queso rallado y las rodajas de tomate. Se tiene al fuego unos minutos para que el queso se funda. Antes de servir, se colocan los espárragos. Se corta en triángulos como si fuera una pizza.

(Receta de AG)

Aceite de albahaca

Ingredientes:

• Hojas de albahaca
• Aceite 
• Un ajo pelado

Para hacer el aliño se pone aceite en el vaso de batidora junto con las hojas de albahaca y el ajo. Se tritura bien. Se puede guardar lo que nos sobre y utilizarlo para aliñar ensaladas. 

(Receta de IS)