Torti-pizza de tomates y espárragos

 Ingredientes:

• Una tortilla de trigo
• Dos huevos
• Queso rallado
• Rodajas de tomate
• Cuatro espárragos blancos
• Aceite

Se pone a calentar un poco de aceite en una sartén, se baten los dos huevos y se echan a la sartén.

Cuando estén cuajados por abajo, se pone encima la tortilla de trigo y se le da la vuelta de manera que ésta quede debajo. Encima se coloca queso rallado y las rodajas de tomate. Se tiene al fuego unos minutos para que el queso se funda. Antes de servir, se colocan los espárragos. Se corta en triángulos como si fuera una pizza.

(Receta de AG)