Ingredientes:
- Dos costillares de un kilo cada uno
- 10 cucharadas de salsa barbacoa
- 5 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de miel (en el vídeo echa 5)
- 2 cucharadas de azúcar (en el vídeo pone 5 de azúcar moreno)
- Vinagre de vino
- Sal y pimienta
Se salan los costillares por los dos lados y se les pone pimienta. Se colocan sobre papel aluminio, se les echa un chorreoncito de vinagre y se cierran bien, si es necesario se pone doble papel. Se meten al horno a 180º durante una hora y media, calor arriba y abajo.
La salsa se hace con las cucharadas de salsa barbacoa, ketchup, miel y azúcar. Se revuelven estos ingredientes muy bien para que se integren.
Se sacan los paquetes de la carne y se abren con mucho cuidado porque quema. Se pincela con la salsa, por arriba y por abajo. Se vuelven a cerrar y se meten otra vez al horno media hora. Pasado el tiempo, se apaga el horno y se deja reposar dentro una hora más.
Se saca del horno, se quita el papel de aluminio y se ponen directamente en la bandeja. Se pincelan nuevamente con salsa y se meten 10 minutos al horno para que se doren con la parte del hueso hacia abajo,. El horno se pone a 220º, calor arriba y abajo.
La receta está copiada de este vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=-2M7aYxGFjU
(Receta de CO)
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