Falso turrón de queso brie, frutos secos y arándanos

Ingredientes:

• Queso brie (o camembert o alguno con una textura parecida)
• Cuatro quesitos de queso azul suave (o roquefort)
• Dos cucharadas de queso cremoso
• 100 ml de nata líquida
• 25 g de almendras picadas y algunas más para la decoración
• 50 g de pistachos y algunos más para la decoración
• 50 g de arándanos deshidratados y algunos más para la decoración

Quitamos la corteza al queso brie y lo cortamos en trozos. Lo ponemos a calentar con la nata hasta que se funda. Añadimos el queso azul y el queso cremosos. Movemos hasta que se mezcle todo bien.

Retiramos del fuego y añadimos las almendras picadas, los pistachos y los arándanos. Mezclamos bien.

Forramos un molde alargado con papel de horno. Podemos poner dos tiras que se crucen para que sea más fácil sacar el "turrón" y echamos esta masa en el molde.

Decoramos la superficie con almendras, pistachos y arándanos.

Lo tapamos y lo dejamos enfriar varias horas. 

La receta está inspirada en: https://www.facebook.com/story.php?story_fbid=122141692076376676&id=61561300306346&rdid=6x7XHz4TeU2Bu7eu

(Receta de RC)

Espárragos a la plancha con salsa de anchoas

Ingredientes:

• Espárragos blancos (de bote)
• Mostaza clásica
• 2 huevos cocidos (fríos)
• 2 anchoas
• Aceite de oliva
• Cebolla en polvo
• Pimienta negra
• Mayonesa
• Una cucharada de salsa de soja

Para hacer la salsa ponemos en un bol una cucharada de mostaza, las yemas de los huevos cocidos, añadimos aceite, la salsa de soja, cebolla en polvo, pimienta negra y las anchoas. Mezclamos muy bien. Añadimos una cucharada de mayonesa y movemos bien.

Escurrimos bien el líquido de los espárragos y los hacemos a la plancha.

Para servir, colocamos los espárragos en una fuente y les ponemos por encima aceite, la salsa que hemos hecho y la clara picada de los dos huevos duros.

NOTA: en la foto los espárragos se ven muy oscuros pero no quedaron así. Eran más blancos y tenían alguna zona oscurecida debido a su paso por la plancha.

(Receta de IS)

La receta es una idea de:  https://www.instagram.com/reel/DAjIkU3Iaed/?igsh=MTlhbGR3Z3dlOW83aQ%3D%3D

(Receta de IS)

Arbolitos de Navidad de hojaldre

Ingredientes: 

• Hojaldre (puede ser fresco o congelado)
• Lonchas de queso
• Lonchas de jamón york
• Huevo
• Un trozo de queso (para hacer las estrellas)
• Orégano o albahaca

Extendemos el hojaldre y lo cortamos por la mitad.

Encima colocamos lonchas de queso y sobre estas ponemos el jamón york de manera que cubran todo el hojaldre. Se tapa con la otra mitad. También podemos usar dos placas enteras si queremos hacer más arbolitos.

Se cortan tiras a lo largo y se van doblando en zigzag empezando por la parte de arriba, más estrecha, y terminando por la parte ancha de la base para formar el arbolito.

Se atraviesan con un palillo para brochetas, se pincelan con huevo batido y se espolvorean con el orégano o la albahaca. Se meten al horno a 180º durante unos 15 minutos, o hasta que el hojaldre esté hecho.

Se cortan estrellas de queso y se corona el arbolito con ellas.

NOTA: se meten los arbolitos al horno sin precalentarlo ya que queda una capa gruesa de hojaldre al hacer los dobleces y de esta manera se hace mejor por dentro.

La receta, con algunas variaciones, está sacada de:  https://www.facebook.com/reel/2178724562527298

(Receta de LV y RC)

Pescadilla con salsa de tomate

Ingredientes:

• 600 g de pescadilla (en este caso era congelada y la dejamos en la nevera toda la noche para que se descongelara)
• 2 cebollas medianas
• 2 ajos
• Una lata mediana de tomate triturado
• Aceite, sal y azúcar

Se salan los filetes de pescadilla y se cortan si son grandes. Se pone aceite en una sartén y se pasan, solo que pierdan el color. Se van poniendo en una cacerola.

Se pelan y cortan las cebollas y los ajos y se fríen en el aceite sobrante.

Cuando están hechos, se añade el tomate, se le pone sal y una cucharada pequeña (y un poco más) de azúcar para restarle acidez (en algún sitio he leído que se puede cambiar el azúcar por bicarbonato).

Se tiene friendo unos 15 minutos, o hasta que el tomate esté hecho, y se echa en la olla donde tenemos el pescado reservado. Se deja hervir unos cinco minutos para que el pescado se termine de hacer.

NOTAS:

• Si el tomate se queda muy espeso, le añadimos un poquito de agua antes de pasarlo a la cacerola del pescado. También se puede añadir a la olla del pescado si vemos que sigue estando espeso.
• A la salsa se le puede poner perejil, romero, orégano...

(Receta de CO)

Crema de verduras

Ingredientes:

• Dos patatas grandes
• Dos cebollas medianas-pequeñas
• Dos calabacines medianos-grandes
• Dos zanahorias grandes
• Dos ajos pequeños o uno grande
• Dos tomates
• Aceite y sal
• Una o dos pastillas de caldo (opcional)

Se pone agua a hervir.

Se pelan, lavan y trocean todas las verduras. Cuando el agua hierve, se le añaden las verduras troceadas, el tomate, la pastilla de caldo, sal y aceite. Se deja cocer todo hasta que estén tiernas las verduras. Antes de acabar se prueba de sal y se añade si es necesario.

Cuando esté templado, se pasa por la batidora. También puede comerse así.

NOTA: al servir la crema en el plato se le pueden añadir picatostes, trocitos de jamón, algún fruto seco...

(Receta de CO)

Escobas de bruja (Halloween)

Ingredientes:

• Queso en lonchas
• Palitos de pan (picos, grisines...)
• Cebollino o tiritas de puerro

Partimos cada loncha de queso por la mitad. Hacemos cortes paralelos son llegar hasta arriba (a modo de flecos por el lado más largo de la loncha).

Enrollamos una mitad en el palito de pan para hacer la parte de abajo de la escoba.

Atamos con un cebollino, una tirita de puerro o con lo que se nos ocurra.

(Receta de LV y CO)

Momias de salchichas (Halloween)

Ingredientes:

• Salchichas tipo frankfurt
• Hojaldre
• Huevo
• Mayonesa (opcional)
• Ketchup (opcional)

Cortamos el hojaldre en tiras largas.

Rodeamos cada salchicha con una tira de hojaldre como si fuera una momia, si las salchichas son muy largas se pueden cortar por la mitad.

Batimos el huevo y pintamos las "momias" para que brille el hojaldre.

Las metemos al horno precalentado a 190-200º unos 15-20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está hecho.

A la hora de servir les hacemos los ojitos con mayonesa o con lo que nos guste. 

Acompañamos de ketchup o de nuestras salsas preferidas.

(Receta de CO)

Ensalada popurrí de salmón

Ingredientes:

• Salmón ahumado cortado a taquitos
• Aguacate
• Queso fresco
• Melocotón
• Salsa de soja

Pelamos el melocotón y lo cortamos a trocitos, quitamos la cáscara al aguacate y lo troceamos. 

Los ponemos en un bol junto al queso fresco cortado y el salmón. 

Aliñamos con salsa de soja o a nuestro gusto.

(Receta de JS)

Cogollos con palitos, anchoas y queso

Ingredientes:

• Cogollos de lechuga
• Palitos de mar
• Sardinas anchoadas (o sardinas ahumadas o anchoas...)
• Queso (en este caso gorgonzola)
• Aceite y sal

Se lavan y cortan los cogollos por la mitad o en cuartos. Se salan teniendo en cuenta que los otros ingredientes son salados.

Se ponen por encima los palitos, las sardinas y el queso troceado. Se aliñan con aceite o al gusto de cada uno.

(Receta de JS)

Alas de pollo con patatas al horno

Ingredientes: 

• Alitas de pollo 
• Patatas
• Ajos
• Orégano y perejil
• Aceite y sal
• Limón (opcional)
• Pastilla de caldo (opcional)

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.

Limpiamos bien las alas quitándoles los posibles restos de plumas que tengan y las lavamos. Podemos ponerlas enteras o troceadas.

Forramos un asador con papel de horno (opcional), ponemos un poco de aceite en el fondo y colocamos las patatas. Echamos sal y otro poquito de aceite.

Encima se ponemos las alas con la piel hacia arriba y salamos por ese lado, les echamos orégano y aceite. 

Pelamos y cortamos los ajos en trozos más bien grandes para que no se quemen y los ponemos repartidos entre las alas.

Metemos al horno precalentado durante 30 minutos, a 180 - 190º.

Pasado el tiempo, sacamos el asador, damos la vuelta a las alitas y las salamos por esa parte. También podemos ponerles ahora el perejil y zumo de limón si se desea.

Volvemos a meter al horno y las tenemos 40 minutos.

Las sacamos nuevamente, les damos la vuelta y ponemos la bandeja más arriba que antes para que se dore la parte de la piel. Podemos dejarlas unos 20 minutos o hasta que estén a nuestro gusto.

NOTAS: 

• Se puede poner la sal desde el principio por los dos lados.
• El tiempo depende de cada horno por lo que puede variar. 
• Hay que ir vigilando porque pueden necesitar darles la vuelta antes o, por el contrario, dejarlas un rato más.
• Si en algún momento parece que se están quedando secas, se pueden pintar con aceite o con caldo por encima.

(Receta de CO)