Ingredientes:
- 150 g de nueces peladas
- 150 ml de aceite de oliva
- Sal
En una sartén se pone a calentar la mitad del aceite, se echan las nueces, se les echa una poca sal y se fríen unos 5 minutos. Se apartan unas pocas para adornar.
El resto de nueces con el aceite de freír se echa en un vaso y se bate. Se añade el aceite que habíamos reservado y se vuelve a batir.
Es una salsa que hizo Joseba Arguiñano para acompañar unas endivias a la plancha. La receta completa está en este enlace:
(Receta de CO)
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