Ingredientes:
- 225 g de queso gorgonzola
- 100 ml de aceite de girasol
- 1-2 ajos
Se aplastan un poco los ajos y se ponen a macerar en el aceite durante, al menos, dos horas. Se echa el queso troceado en un vaso junto con la mitad del aceite y se bate. A continuación se agrega el resto del aceite y los ajos y se vuelve a batir hasta que esté todo bien integrado.
Es una salsa que hizo Joseba Arguiñano para acompañar unas endivias a la plancha. La receta completa está en este enlace:
(Receta de CO)
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