Salsa de queso gorgonzola

Ingredientes:

• 225 g de queso gorgonzola
• 100 ml de aceite de girasol
• 1-2 ajos

Se aplastan un poco los ajos y se ponen a macerar en el aceite durante, al menos, dos horas. Se echa el queso troceado en un vaso junto con la mitad del aceite y se bate. A continuación se agrega el resto del aceite y los ajos y se vuelve a batir hasta que esté todo bien integrado.

Es una salsa que hizo Joseba Arguiñano para acompañar unas endivias a la plancha. La receta completa está en este enlace:

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/endivias-a-la-plancha-con-queso-y-nueces.html

(Receta de CO)