Tomate con boquerones

Ingredientes:

• Un tomate grande o dos medianos
• Boquerones en vinagre
• Aceite de albahaca (aceite, albahaca y un ajo)

Se lava y pela (opcional) el tomate. Se corta en medias rodajas y se dispone en un plato. Por encima se colocan los boquerones. Finalmente, se aliña con aceite de albahaca.

Para hacer el aliño se pone aceite en el vaso de la batidora junto con unas hojas de albahaca y el ajo pelado. Se tritura bien. Se puede guardar lo que nos sobre y utilizarlo para aliñar ensaladas. 

(Receta de IS)