Patatas a la riojana

Ingredientes:

• Patatas
• Chorizo
• Una cebolla
• Un ajo
• Un pimiento verde italiano
• Sal, aceite, pimentón y laurel
• Una pastilla de caldo (opcional)

Se corta el ajo, la cebolla y el pimiento, se salan y se sofríen. Cuando casi están, se le añaden las rodajas de chorizo. Se le da unas vueltas. 

Se lavan las patatas, se pelan y se cortan chascándolas. Se añaden a la sartén con el sofrito y se les da varias vueltas. Se pone un poquito de pimentón cuidando que no se queme y se cubren de agua. 

Se le pone el laurel, una pastilla de caldo (opcional) y sal. Se dejan cocer unos 20 minutos (o hasta que están hechas). Si es necesario, se rectifica de sal. 

(Receta de CF)